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01What Is KOMBUCHA?コンブチャとは

01What Is KOMBUCHA?コンブチャとは

What Is
KOMBUCHA?コンブチャとは

KOMBUCHA(コンブチャ)とは、
お茶に糖類を加え酢酸菌と酵母から生まれた
『SCOBY(スコビー)』を入れて発酵させた
植物由来の微炭酸飲料「発酵スパークリングティー」です。

フルーティな酸味と爽やかな飲み口が特徴です。
海外ではカフェやスーパーマーケットなどで
気軽に手に入るほどポピュラーなドリンクで、
ほかの発酵食品と同じように、
腸内環境を整える働きから免疫力強化や
アンチエイジング等の効果を期待して、
健康でアクティブな暮らしを求める人たちに
人気のドリンクです。
日本では昆布茶と混同されることがありますが、
コンブチャと昆布茶はまったく別の物です。

02PRODUCT商品について

02PRODUCT商品について

ORIGINALオリジナル

ブルワーの経験、感性が凝縮された
_SHIPのフラッグシップです。
白ぶどうや洋梨を思わせる発酵由来の
フルーティーな香りと酸味、
爽やかな微炭酸が特徴です。

※原材料名:有機きび糖(ブラジル産)、有機てん菜糖、有機紅茶、
有機煎茶 / 炭酸ガス
※アレルギー表記:アレルゲン物質なし(28品目中)
天然の素材を使用しておりますので、
状況により産地が変更になる可能性があります。

YUZUユズ

ORIGINALに分厚い皮が特徴の
徳島県産木頭柚子を漬け込みました。
シャンパンのようなクリアなゴールド、
グラスを口元に運ぶと柚子の香りが鼻を抜け、
爽やかで清涼感溢れる味わいです。

※原材料名:有機きび糖(ブラジル産)、有機てん菜糖、有機紅茶、
有機煎茶、柚子(果皮) / 炭酸ガス
※アレルギー表記:アレルゲン物質なし(28品目中)
天然の素材を使用しておりますので、
状況により産地が変更になる可能性があります。

SHISOシソ

淡い赤色のロゼワインを思わせる外観。
北海道産をはじめ国内で丁寧に栽培された、
赤紫蘇の華やかな香りが
ふわっと口に広がります。

※原材料名:有機きび糖(ブラジル産)、有機てん菜糖、有機紅茶、
有機煎茶、赤紫蘇、有機鷹の爪 / 炭酸ガス
※アレルギー表記:アレルゲン物質なし(28品目中)
天然の素材を使用しておりますので、
状況により産地が変更になる可能性があります。

HOP BREEZEホップ ブリーズ

アメリカ産のMosaicを使用したホップコンブチャ。
ホップならではのグレープフルーツ、柑橘、ライチ、ハーブなど
様々なアロマの香りを感じられます。
ホップの苦みは控えめで、酵母の華やかな香りと
しっかりした酸味が特徴。

※原材料名:有機きび糖(ブラジル産)、有機てん菜糖、有機紅茶、
有機煎茶、ホップ/炭酸ガス

KUWAクワ

里山を思わせる穏やかな緑の香り。
甜茶、緑茶、干し草、海藻のミネラル等の
ニュアンスが感じられる複雑な味わい。
栄養素が豊富な桑の葉を溶け込ませた、
どこか懐かしくも、新しい味わいです。

※原材料名:有機きび糖(ブラジル産)、有機てん菜糖、有機紅茶、
有機煎茶、有機桑葉 / 炭酸ガス
※アレルギー表記:アレルゲン物質なし(28品目中)
天然の素材を使用しておりますので、
状況により産地が変更になる可能性があります。

ORIGINALオリジナル

ブルワーの経験、感性が凝縮された_SHIPのフラッグシップです。白ぶどうや洋梨を思わせる発酵由来のフルーティーな香りと酸味、爽やかな微炭酸が特徴です。

YUZUユズ

ORIGINALに分厚い皮が特徴の徳島県産木頭柚子を漬け込みました。シャンパンのようなクリアなゴールド、グラスを口元に運ぶと柚子の香りが鼻を抜け、爽やかで清涼感溢れる味わいです。

SHISOシソ

淡い赤色のロゼワインを思わせる外観。北海道産をはじめ国内で丁寧に栽培された、赤紫蘇の華やかな香りがふわっと口に広がります。

HOP BREEZEホップ ブリーズ

アメリカ産のMosaicを使用したホップコンブチャ。ホップならではのグレープフルーツ、柑橘、ライチ、ハーブなど様々なアロマの香りを感じられます。ホップの苦みは控えめで、酵母の華やかな香りとしっかりした酸味が特徴。

KUWAクワ

里山を思わせる穏やかな緑の香り。 甜茶、緑茶、干し草、海藻のミネラル等のニュアンスが感じられる複雑な味わい。栄養素が豊富な桑の葉を溶け込ませた、どこか懐かしくも、新しい味わいです。

03About_SHIP_SHIPについて

03About_SHIP_SHIPについて

About_SHIP_SHIPについて

果汁や香料、保存料などは一切添加せずに、
自然栽培などのナチュラルな
原材料を使用して醸造している
有機JAS認証を取得した
日本のコンブチャブランドです。

日本国内で唯一、非加熱製法にこだわった
コンブチャ専用ブルワリーで、
お茶の抽出から発酵、ボトリングまで、
職人の手で丁寧に時間をかけて醸造しています。
まさに“これが日本のコンブチャ” 他にはない、
フルーティな酸味と発酵由来のうまみを
お楽しみいただけます。

酢酸菌ライフ

_SHIPは、
酢酸菌の健康価値を発信するプロジェクト
「酢酸菌ライフ」に参画しています。

04BREWERYコンブチャブルワリーについて

04BREWERYコンブチャブルワリーについて

BREWERYコンブチャブルワリーについて

日本国内で唯一、非加熱製法にこだわった
コンブチャ専用ブルワリーで醸造。
コンブチャづくりに欠かせない
スコビーが元気に活動しやすいよう、
密閉されていない開放式タンクで発酵を行い、
徹底した温度管理をすることで、他にはない、
フルーティな酸味と発酵由来のうまみを
お楽しみいただけます。
_SHIPのコンブチャブルワリーでは、
製造の段階で排出される水蒸気や排水、
廃棄物を可能な限り減らし再利用することで、
新しい循環を生み出す試みをしています。
確かな味わいはもちろんのこと、
人にも自然にもやさしい
サステナブルなものづくりを実践しています。

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