01What Is KOMBUCHA?コンブチャとは
01What Is KOMBUCHA?コンブチャとは
KOMBUCHA（コンブチャ）とは、
お茶に糖類を加え酢酸菌と酵母から生まれた
『SCOBY（スコビー）』を入れて発酵させた
植物由来の微炭酸飲料「発酵スパークリングティー」です。
フルーティな酸味と爽やかな飲み口が特徴です。
海外ではカフェやスーパーマーケットなどで
気軽に手に入るほどポピュラーなドリンクで、
ほかの発酵食品と同じように、
腸内環境を整える働きから免疫力強化や
アンチエイジング等の効果を期待して、
健康でアクティブな暮らしを求める人たちに
人気のドリンクです。
日本では昆布茶と混同されることがありますが、
コンブチャと昆布茶はまったく別の物です。
02PRODUCT商品について
02PRODUCT商品について
ブルワーの経験、感性が凝縮された_SHIPのフラッグシップです。白ぶどうや洋梨を思わせる発酵由来のフルーティーな香りと酸味、爽やかな微炭酸が特徴です。
ORIGINALに分厚い皮が特徴の徳島県産木頭柚子を漬け込みました。シャンパンのようなクリアなゴールド、グラスを口元に運ぶと柚子の香りが鼻を抜け、爽やかで清涼感溢れる味わいです。
淡い赤色のロゼワインを思わせる外観。北海道産をはじめ国内で丁寧に栽培された、赤紫蘇の華やかな香りがふわっと口に広がります。
アメリカ産のMosaicを使用したホップコンブチャ。ホップならではのグレープフルーツ、柑橘、ライチ、ハーブなど様々なアロマの香りを感じられます。ホップの苦みは控えめで、酵母の華やかな香りとしっかりした酸味が特徴。
03About_SHIP_SHIPについて
03About_SHIP_SHIPについて
果汁・香料・保存料などは一切添加せずに、
自然栽培などのナチュラルな
原材料を使用して醸造している
オーガニックコンブチャブランドです。
2023年にはコンブチャとしては日本で初めて
有機JAS認証を取得しました。
日本でも数少ない非加熱製法の
コンブチャ専用ブルワリーで、
お茶の抽出から発酵、ボトリングまで、
職人の手で丁寧に時間をかけて醸造しています。
まさに“これが日本のコンブチャ” 他にはない、
フルーティな酸味と発酵由来のうまみを
お楽しみいただけます。
_SHIPは、
酢酸菌の健康価値を発信するプロジェクト
「酢酸菌ライフ」に参画しています。
04BREWERYコンブチャブルワリーについて
04BREWERYコンブチャブルワリーについて
OPEN：10:00 – 16:00（金土日祝日のみ）
日本国内で唯一、非加熱製法にこだわった
コンブチャ専用ブルワリーで醸造。
コンブチャづくりに欠かせない
スコビーが元気に活動しやすいよう、
密閉されていない開放式タンクで発酵を行い、
徹底した温度管理をすることで、他にはない、
フルーティな酸味と発酵由来のうまみを
お楽しみいただけます。
_SHIPのコンブチャブルワリーでは、
製造の段階で排出される水蒸気や排水、
廃棄物を可能な限り減らし再利用することで、
新しい循環を生み出す試みをしています。
確かな味わいはもちろんのこと、
人にも自然にもやさしい
サステナブルなものづくりを実践しています。
05INSTAGRAM / COLUMN / MOVIE
05INSTAGRAM / COLUMN
@2020 OKS Company. All right reserved.
@2020 OKS Company. All right reserved.
