What Is
KOMBUCHA?コンブチャとは

KOMBUCHA（コンブチャ）とは、
お茶に糖類を加え酢酸菌と酵母から生まれた
『SCOBY（スコビー）』を入れて発酵させた
植物由来の微炭酸飲料「発酵スパークリングティー」です。

フルーティな酸味と爽やかな飲み口が特徴です。
海外ではカフェやスーパーマーケットなどで
気軽に手に入るほどポピュラーなドリンクで、
ほかの発酵食品と同じように、
腸内環境を整える働きから免疫力強化や
アンチエイジング等の効果を期待して、
健康でアクティブな暮らしを求める人たちに
人気のドリンクです。
日本では昆布茶と混同されることがありますが、
コンブチャと昆布茶はまったく別の物です。

About_SHIP_SHIPについて

果汁や香料、保存料などは一切添加せずに、
無農薬や自然栽培などのナチュラルな
原材料を使用して醸造している
日本のコンブチャブランドです。
日本国内で唯一、非加熱製法にこだわった
コンブチャ専用ブルワリーで、
お茶の抽出から発酵、ボトリングまで、
職人の手で丁寧に時間をかけて醸造しています。
まさに“これが日本のコンブチャ” 他にはない、
フルーティな酸味と発酵由来のうまみを
お楽しみいただけます。

_SHIPは、
酢酸菌の健康価値を発信するプロジェクト
「酢酸菌ライフ」に参画しています。

BREWERYコンブチャブルワリーについて

日本国内で唯一、非加熱製法にこだわった
コンブチャ専用ブルワリーで醸造。
コンブチャづくりに欠かせない
スコビーが元気に活動しやすいよう、
密閉されていない開放式タンクで発酵を行い、
徹底した温度管理をすることで、他にはない、
フルーティな酸味と発酵由来のうまみを
お楽しみいただけます。
_SHIPのコンブチャブルワリーでは、
製造の段階で排出される水蒸気や排水、
廃棄物を可能な限り減らし再利用することで、
新しい循環を生み出す試みをしています。
確かな味わいはもちろんのこと、
人にも自然にもやさしい
サステナブルなものづくりを実践しています。