2025年2月1日（土）から4月13日（日）まで、東京都台東区蔵前にある「Nui. HOSTEL & BAR LOUNGE」でバーテンダーとして活躍している斉藤一徳（さいとうかずのり）さん監修の「_SHIP KOMBUCHA（シップ コンブチャ）」を使った本格的なノンアルコールカクテルメニューを提供します。

 

第三弾となる「発酵SODA fair」では、「春の訪れ」と「新たな出会い」をキーワードに、3種の異なるフレーバーが他の素材とまざりあったときに生まれる“新たなハーモニー”を表現しました。季節の変わり目で体調を崩しやすい時期こそ、スタイリッシュで風味豊かなコンブチャのノンアルコールカクテルとの新たな出会いで、美味しく、楽しく、春の訪れを感じてください！

 

鮮やかな初春の赤を味わう「Bloody Mary」

 華やかな香りが印象的な赤紫蘇のコンブチャにトマトジュースを加えることで旨みを足し、アクセントで辛味を加えることで、冷製スープのような飲みごたえのある1杯に仕上げました。軽く炙ったローズマリーでほんのりとスモーキーをプラスした、少し大人な味わいです。

 

ジューシーで爽やかな柚子をトコトン堪能する　　　　　「塩麹 YUZU sour」

爽やかな柚子の香りが心地よく、清涼感に溢れた柚子味のコンブチャに、旨み・深み・塩味を引き出す塩麹を加え、さらに柚子の果汁をプラス。口いっぱいに柚子のジューシーさが広がり、喉越しは爽やか。柚子を贅沢に味わうノンアルコールの柚子サワーです。

 

ドライでキリッ。春の青い味覚「Hoppy Lime」

控えめな苦味と、ホップの華やかな香りがまるでフルーティなクラフトビールを彷彿させるホップブリーズと、アロエビネガーが相性抜群の一杯。アクセントにキリッと爽やかなライムとエルダーフラワートニックをかけあわせ、さらに複雑さを生み出しました。IPAのようにクリーンな苦味が心地よく体を駆け抜けます。

 

 

お取り扱い店舗一覧　

※提供期間はいずれも2月1日（土）から4月13日（日）までとなります。

※店舗の休業日、営業時間の変更、提供価格などは各店舗様にてご確認ください。

 

エナジーテラスSunnyGo！ （https://www.sunnygo.shop/）

東京都港区麻布十番3-5-4 JLB グランエクリュ麻布十番　1B II

営業時間　平日 12:00〜23:00   土日祝　11:00〜23:00

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market（https://www.marketrestaurant.jp/）

茨城県つくば市吾妻1-6-1 トナリエキュート1階

営業時間　6:00〜23:00

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自家焙煎珈琲店　まるたけ堂珈琲

(https://mc-ka.com/ )

静岡県浜松市中央区佐鳴台4丁目28-26

営業時間　10:00 -18:00　日曜・月曜定休

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発酵JuiceBarきろろぽっくる （https://kiroro-pokkuru.com/）

札幌市西区琴似4条1丁目１番1号 コルテナI 2階

営業時間　10:30～19:00　水曜定休

 

Plus Veganique JIYUGAOKA （https://www.plus-veganique.com/ ）

東京都目黒区自由が丘  1-19-23

営業時間　LUNCH 12:00 ～ 16:00　　DINNER 18:00 ～ 22:00

火曜・水曜定休

 

_SHIP KOMBUCHA TAPROOM　（https://oks-kombuchaship.com/brewery/）

埼玉県川口市領家5-4-1

金土日祝のみ営業 10:00〜16:00

 

1110 CAFÉ/BAKERY　　（https://1110cafe-bakery.com/）

埼玉県川口市領家5-4-1

平日 10:00〜17:00   土日祝 8:00〜17:00

 

BROOKS GREENLIT CAFÉ（https://www.instagram.com/brooks_greenlit_cafe/）

東京都港区南青山1-7-12

営業時間　8:00～18:00

※ご参加店舗様随時募集中！

お問い合わせはこちらから

電話番号：048-222-1171　メール：kombucha@oks-j.com　担当：矢作（やはぎ）